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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 17:28

Divers-0127.jpg

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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 16:44

big-fernand-enseigne.jpg

 

On était toujours dans Paris qu'il était déjà l'heure de dîner. Tiens donc... Après Japonais et Israëlien, il y avait le fameux Big Fernand qui me faisait du pied depuis trop longtemps pour résister. Arrivés rue du Faubourg Poissonnière, une longue file d'attente dans le froid et la pluie nous effraie un peu : on choisit de continuer pour voir à quoi ressemble Little Fernand parce qu'il n'y a pas que le hamburger dans la vie, pardi. Seulement voilà : le hot dog, quoi qu'il veuille nous faire croire, est bien moins sexy hot que le hamburger, le vrai. Nous revenons donc sur nos pas, armés de courage et pleins d'entrain. La file avance finalement assez vite (juste le temps d'hésiter entre tous les hambs et tous les desserts et toutes les boissons) et nous aurons même une place assise à l'intérieur, à côté d'un couple dont le gars se régale en chantant With or Without You à sa copine. Ambiance. La déco est simple mais chouette, on se croirait à la cantine. Un dress code 100% franchouille, moustaches, bérets et chemises à carreaux, bienvenue au pays du hamburgé.

 

Big-Fernand-3727.JPG

 

Le choix : de supers hamburgers tous avec une viande et un fromage différents, aux doux noms chatoyants de Philibert, Alphonse, Bartholomé, Victor et bien sûr le Big Fernand. Sinon vous pouvez composer votre idéal vous même en choisissant parmi les viandes (boeuf, poulet, veau, agneau, du choix !!), fromages (Saint-Nectaire, Tomme de Savoie, chèvre ou Fourme d'Ambert...), légumes (aubergines, courgettes et poivrons grillés, tomates séchées...), sauces et épices. C'est un peu plus cher mais selon votre degré de gourmandise, ça peut valoir le coup.

 

Nous avons tous deux jeté notre dévolu sur Bartholomé, petit bronzé bien rebondi composé de boeuf charolais, poitrine fumée, oignons confits et sauce barbecue maison (il y avait aussi du fromage à raclette sur celui du Rouquin), accompagné de Fernandines (frites de pomme de terre maison, un régal) et comme boisson, je voulais tester un lait saveur noix de Macadamia. Pas de bol il n'y en avait plus, et pas de possibilité de prendre un café en guise de boisson !! "Légèrement" pressée par le serveur, je me suis perdue devant la multitude de sirops bio qui avaient pourtant l'air très sympa et j'ai choisi par dépit une pauvre bouteille d'eau minérale (oui, je sais) qui m'aura valu une belle déception. Angoisse et timidité, mon fardeau. Heureusement, le seul dessert qui restait était celui que je voulais et a bien rattrapé le coup : un petit chou à la pistache et aux framboises, un petit délice ! Habituellement je crois qu'il y a du cheesecake aussi, et du moelleux au chocolat.

 

Big-Fernand-3731.JPG

 

La totale pour des gourmands comme nous vous coûtera 17€ pour un hamb + fernandines + dessert + boisson. 1€ de moins si vous partez avec votre butin à dévorer ailleurs. Le hamburger seul tourne autour de 10€. Certes c'est plus cher que chez les clowns mais la qualité des produits est loin d'être comparable. Et quitte à faire monter en flèche votre taux de cholestérol plus vite qu'Armstrong aura grimpé le Mont Ventoux, autant que ce soit avec un truc à tomber par terre et à rouler sous la table de bonheur.

 

Mon unique suggestion sera : allez-y, jugez-en par vous-même, vous ne serez pas déçu ! Et si vous voulez refaire les mêmes chez vous mais que vous avec besoin d'un gps pour ça, BF qui a tout compris vient de sortir son coffret Marabout : L'atelier Burgers, recettes classiques et franchouillardes. Pour 19,90€ vous aurez un livre de 30 recettes (réalisez vous-même vos buns, hamburgers, sauces, fernandines...), deux bouteilles à sauce et une presse à steack. Bon appétit !

 

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Big Fernand, 55 rue du Faubourg Poissonnière, 9ème arrondissement
(Métro Poissonnière ou Bonne Nouvelle)

Du lundi au samedi 12h/14h30 et 19h/22h30

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 16:48

Revenons à Paris. Pour déjeuner, nous avions envie d'un bon falafel. Mais, comme il fallait s'y attendre, notre cible était fermée, eh oui, c'était samedi !

 

http://media.tumblr.com/tumblr_m7epz6hStQ1rptlsd.gif

 

L'As du Fallafel, l'enseigne verte devant laquelle on trouve toujours une file d'attente bien longue, m'avait laissé à plusieurs reprises un souvenir inégalé.

 

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Nous avons donc pris une table au King Falafel Palace qui certes ne paie pas de mine mais propose des assiettes bien garnies !

 

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pita

 

J'ai choisi une assiette Israëlienne composée de boulettes de pois chiches que sont les falafels en question, houmos (purée de pois chiches), tehina (purée de sésame), chou rouge et blanc, poivrons, oignons grillés, concombres et son pain pita... un régal, j'ai beaucoup trop mangé !

 

kefta1

 

Le Rouquin a lui pris une assiette Kefta, même composition avec des boulettes de kefta au lieu des falafel, arrosée d'une bière Israëlienne répondant au doux nom très engageant de Maccabee.

 

kefta2

maccabee2

 

Prix moyen de l'assiette : 13€ / 15€, le sourire en moins car il faut l'avouer, le serveur était on ne peut moins aimable. Pressé, blasé, poussif, tout ce qui met à l'aise !

 

maccabee

 

King Falafel Palace, 26 rue des Rosiers, 4ème arrondissement (métro Saint-Paul) : une bonne alternative à son voisin de rue l'As du Fallafel (au n°34) si vous préférez vous asseoir et prendre un peu votre temps ou si le premier est fermé.

 

allee des justes

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 13:01

Aki-Boulanger 3620

 

Lors de notre week-end parisien, l'une de nos principales préoccupations aura été de se faire plaisir en dégustant de bons miams au fil de nos promenades. J'avais noté dans un coin de ma tête de crabe l'adresse d'Aki Boulanger, vantée par Tokyobanhbao dans un article dont les photos m'avaient fait saliver d'envie.

 

Aki-Boulanger-3627-1.JPG

 

De bon matin donc, nous avons esquivé le petit déjeuner de l'hôtel pour aller trouver Aki au 16 rue Sainte-Anne, 1er arrondissement (métro Pyramides), à quelques rues de l'Opéra Garnier.

 

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Aki-Boulanger 3626

 

Chez Aki, on trouve de la boulangerie traditionnelle française mais aussi de succulentes viennoiseries et pâtisseries japonaises ainsi que des sandwiches et des bento. Si vous n'avez jamais goûté la pâte de haricots rouges, le yuzu (petit citron) ou encore le matcha qu'Aki maîtrise sur le bout de la baguette, foncez !

 

C'est un cookie au matcha qui a accompagné mon café, pendant que le Rouquin savourait un denish ET un beignet au curry (on ne se refuse rien !). C'était un régal, évidemment.

 

Aki-Boulanger 3621

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 11:14

Mardi soir, 19h30, on avait rien à manger et on s'est dit qu'on ferait bien des crêpes, histoire d'être un brin original. Parce que bon, c'était mardi gros, fallait pas faire comme tout le monde :)

Une virée express du Rouquin pour trouver des oeufs et de la farine et nous voilà en train de déguster de merveilleuses petites crêpounettes format Tefal crêpes party (faut pas déconner il était au moins très tard). On en a eu pour le jour d'après midi et même pour le jour d'après soir (cette fois, version crêpière de pro, on rigole pas avec le roux) (certainement trop frustré la veille de ne pas pouvoir coller autant de crême de marrons qu'escompté dans une si petite crêpe).

DSC01469.JPG

Là-dessus, je ne vous ferai pas l'affront de vous donner la recette, j'ai fait une recette toute conne de base, celle que tout le monde a quelque part, dans un bouquin, un favori internet ou un paquet de farine bavard. La mienne ayant tout de même ce petit je-ne-sais-quoi de spécial qui, surpassant le doux et délicieux parfum de la fleur d'oranger, donnait un fond de goût bien dégueulasse à ma pâte. Le beurre était tourné.

toque-chef-krab
Heureusement, une fois cuites, c'était un régal ! #KrabyTopChef

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 11:48

assiette

Alors que le Père Noël était passé à minuit pile et que l'ouverture des (nombreux) cadeaux s'était prolongée tard dans la nuit, j'ai profité de cette douce mais grasse mâtinée pour faire découvrir au Rouquin l'incontournable Princess Bride de l'époque où mon âge ne comportait qu'un seul chiffre.

Le 25, en plein milieu de l'après-midi, notre déjeuner dorait dans le four et crépitait sur la plaque.

Autant vous dire que le repas du soir a été plutôt tardif et léger.

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assiette1

assiette2

princess-bride.jpg© MGM

Petite, je tremblais devant les énormes anguilles ("Vous savez ce que c'est que ce bruit, Altesse ? C'est le cri des anguiiilles !!!!"), les effrayants marais de feu et surtout les affreux R.T.I. (des Rats de Taille Inhabituelle).

Anguille-dentue-MGM.jpg© MGM

Pour que vous ne soyez pas en reste, je vous ai pioché quelques unes des meilleures quotes du film (et elles sont nombreuses) :

"Eh, mon petit vieux, le grand amour c'est la plus grande chose en ce monde. Sauf peut-être un Big Mac, un bon sandwich boeuf-tomate et laitue que le boeuf il est maigre et tendre et kächer, et que la tomate elle est bien mûre. Ca ravigote, j'adore ça."

"C'est dommage. Bon réussir un bon plan, on a toujours besoin d'une brouette."

Et surtout, la tirade de déstabilisation du siècle lors du combat Westley (allongé dans un lit, paralysé) contre Humperdinck (fort sur ses deux jambes). Ce film est bourré de gros mots, classe pour une histoire de princesse (c'est ça qu'est bon) :

"- Mais chaque chose en son temps, jusqu'à la mort !
- Non, jusqu'au Mal !
- Je ne suis pas sûr de bien comprendre cette expression.
- Je vais t'expliquer et je vais utiliser les mots les plus simples pour être sûr que tu comprennes, phacochère à face de bouffon.
- Oui alors là je crois bien que c'est la première fois de ma vie que quelqu'un ose m'insulter.
- Ca ne sera pas la dernière ; jusqu'au Mal veut dire que la première chose que tu perdras sera les pieds coupés aux chevilles, puis les mains coupées aux poignets, puis ton nez...
- Oui et puis ma langue je suppose, je crois que je t'ai vraiment tué trop vite la dernière fois mais c'est une erreur que je ne vais pas commettre ce soir.
- Je n'ai pas fini !! La chose suivante que tu perdras sera ton oeil gauche suivi du droit.
- Oui et puis mes oreilles je sais tout ça alors finissons-en maintenant !
- Faux ! Tu garderas tes oreilles, je vais te dire pourquoi : pour que tous les hurlements des gosses qui verront ta laideur te soient parfaitement audibles, pour que tous les bébés qui vont pleurer à ton approche, que toutes les femmes qui vont crier "Doux Jésus, qu'est-ce que c'est que cette chose" fassent écho dans tes deux parfaites oreilles. Voilà ce que jusqu'au Mal veut dire, ça veut dire que tu vas vivre dans l'angoisse, dans la souffrance d'un pitoyable monstre pour toujours.
- T'es en train de bluffer.
- C'est possible gros porc. Je peux bluffer. Il est concevable, espèce de misérable tas de merde, que je reste étendu là parce que je n'ai pas la force de me lever, mais il est possible aussi que j'en aie la force... Lâche-moi cette épée !! Assieds-toi !!"

Si vous n'avez pas encore vu ce bijou, vous avez raté votre vie allez donc rattraper cette grosse erreur !!

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 11:38

Le 24 au soir, après une petite ballade en ville pour profiter du soleil radieux et un dernier tour au milieu des chalets de la Place de la Cathédrale en dégustant un bon vin chaud, alors qu'une délicieuse odeur de bon repas de Noël commençait à envahir les rues, une jolie table n'attendait plus que nous.

bougie flocon

table

table2

bougie vin

confits

foie gras

trio bougies

plateau fruits de mer 1

plateau fruits de mer 3

plateau fruits de mer 2

bougie gp

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 12:12

Fin novembre,  Timai nous avait présenté un programme culinaire "N'est bon de vieillir !" - ou Age-Well pour ceux qui n'ont pas besoin d'orthophoniste - avec sa maman, le Dr. Loan qui est, entre autres, nutrithérapeuthe. Et ça mes amis je vous le dis, c'est le genre de thérapie qui fait du bien par où ça passe. (Finalement, cette phrase est plutôt glauque.) (Passons.)


Hier, donc, alors que je faisais les courses (oui j'ai des journées de ouf), j'ai croisé le rayon des huiles (ouh mais que ma vie est pleine de rebondissements !!). Ca tombe bien, j'avais tout noté ce qu'il fallait pour manger sain et vieillir tranquille ET en beauté tout en s'en fourrant plein le gosier sans scrupules. Le panier rempli (j'ai aussi acheté de la lessive en même temps, mais n'est pas bon ça, nan), j'ai foncé recopier scrupuleusement les gestes du Dr. Loan (qui est un peu impressionnante, alors tu fais pas la maligne et tu réponds "oui madame" à ta vidéo youtube quand la dame te dit que tu dois mettre les nouilles dans l'eau froide d'abord - on plaisante pas avec le phoenix rouge).

P1160712

C'était excellent, le Rouquin s'est régalé, j'ai découvert que l'huile de noix c'est merveilleux, c'est sain et ça sent bon le pain (?). Bémol pour moi : j'ai aussi découvert que je n'aime pas la coriandre... Malheur. Ca m'a un peu gâché le plaisir mais je referai cette salade avec, cette fois-ci, de la ciboulette ou du persil (là je flippe un peu, parce que le Dr. Loan a dit "ce n'est pas du tout du persil hein c'est très important"...). La sauce est démente de goût, ça fait vraiment du bien de changer ses habitudes et de découvrir d'autres saveurs que la sempiternelle vinaigrette de base à l'huile d'olive et au vinaigre de cidre.

Je vous file les ingrédients, la  recette en vidéo (avec le Dr. Loan qui te fait filer droit) est .

P1160711.JPG

Pour une belle salade et quatre gourmands :

La sauce
& 1 échalote
& 8 cs de vinaigre balsamique
& 4 cs d'huile de colza 
& 2 cs d'huile de noix  
& 6 cs de sauce soja (qui remplace le sel)

La salade
& 200g de vermicelles de riz (mon paquet faisait 250g)
& 2 carottes râpées
& des tomates cerises (j'ai mis 4 tomates)
& menthe + coriandre (selon le grand chef)
& une poignée de noix de cajou

6 Préparation : 15 minutes maxi
6 Cuisson : 5 minutes dans l'eau bouillante

 

P1160716

 

* A vos souhaits :) ce titre anglish me fait penser à une scène de bêtisier du désormais cultissimo-ringard soap Hélène et les Garçons. Je vous le colle ici parce que je sais que ça vous fait plaisir et que vous rêviez de revoir un jour l'incroyable staïle des années 90 de ces acteurs de 35 ans dans le rôle d'étudiants niais de 18 ans. On se voit à la cafèt ?

Ca se passe entre 2:25' et 3:40'.

 

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 13:00

L'autre soir, envie de simple mais bon, avec sous la main un paquet de pain de mie, du jambon, des tomates, de la salade. On a fait des Croque-Monsieur (on adore!). Lui a rajouté plein de fromage, quant-à moi, je trouvais mon Croque-Monsieur bien triste, comme tout nu. L'évidence m'est soudainement apparue.

C'est ainsi que mon Croque-Monsieur devint Croque-Madame.

croque-madame.JPG

Cette histoire me fait penser à ces filles qui, le soir venu, arpentent les boulevards et occupent les coins sombres de la ville. Quand tu croises ces personnes, tu ne sais jamais vraiment elles se situent, 1er, 2ème, 3ème sexe ? On les appelle des Messieurs-Dames.

Madame-BLT.JPG

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 11:00

toque-chef-krab.jpg

Lundi, jour ferié oblige, je ne faisais rien, j'ai décidé de faire des gâteaux. Comme vous le savez déjà, je fonce toujours avant de savoir si j'ai les ingrédients nécessaires. J'avais en tête le flacon d'eau de fleur d'oranger que je venais d'acheter et je ne pensais plus qu'à lui. Ca n'a pas coupé, je n'avais pas d'oeufs, pas pratique pour des muffins !! Horreur et décadence. Heureusement, notre amie la toile nous offre moultes façons de détourner la noirceur du destin. C'est ainsi que Lotso et moi-même avons pu prendre un chouette goûter en sifflant un sirop de framboise.

baby muffin

ê Les Baby Muffins sans oeufs à la fleur d'oranger ê

Si tu espères trouver ici une alternative goûtue au Baby Cake parce que ça commence à te lourder de trancher des fontanelles, retourne d'où tu viens, malpropre !! Les Baby Muffins sont tellement petits qu'on n'en fait qu'une bouchée, et c'est pour ça qu'ils s'appellent ainsi. Et c'est franchement trop facile à faire alors au boulot pour cette recette de niveau 1 !

Niveau de difficulté :

cookie-monster-cupcake

Liste de courses :

Pour une quinzaine de Baby Muffins
 
&
200 grammes de farine,

& 60 grammes de sucre,
& 2 cuillères à café de levure chimique (=6 grammes),
& 180 grammes de lait*,

& 40 grammes d'huile d'olive*,
& 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.

ê 1 moule à muffins.

6 Préparation : 5 minutes
6 Cuisson : 15/20 minutes à 180°C (thermostat 6)

 
*
oui, les liquides en grammes c'est bizarre, mais t'as qu'à faire la conversion, je te laisse te débrouiller. Moi j'ai trouvé ça pratique, hop, tout dans la balance et on en parle plus !


Travaux pratiques :

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le sucre et la levure,  puis ajouter un à un les liquides. Bien remuer pour éviter la formation de grumeaux ! Ne trempez pas votre nez dans la pâte parce que ça sent trop bon la fleur d'oranger, tiens, sens, chéri ! et occupez vous plutôt de remplir votre moule à muffins. Allez-y doucement, pas plus haut que les 3/4 du compartiment, après sinon avec la levure qui fait gonfler tout ça, ça déborde, ça coule, ça dégouline dans le four, c'est sale et ça sent le brûlé. J'vous aurais prévenus.

Mettre au four pendant 15 minutes puis laisser au chaud encore 5 minutes après avoir éteint.

lotso muffin tout

Les Baby Muffins sont un poil compacts, normal il n'y a pas d'oeufs ! Mais ça rend bien service quand on a une tête de linotte et que les étagères crient famine (famiiiiiine !!).

lotso gourmand

La suggestion du chef Kraby : j'ai remarqué que mes muffins ne sortaient jamais bien du moule en silicone. Ils étaient toujours tout cassés, la pâte collait et c'était bien dommage. Maintenant, je saupoudre un peu de farine dans les compartiments et mes Baby Muffins pourraient faire la couverture de Vogue !

very gros plan bm

Hmm cette odeur de fleur d'oranger qui envahit la maison...
Evidemment, c'est Lotso qui a tout mangé.

lotso sniffe

lotso goinfre

Joyeux goûter !!

lotso framboise

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Kraby Krabette

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