Vous en reprendrez bien une T.A.F.?

Souvent, ça me prend comme une envie de pisser, le dimanche. Tiens, je vais faire un gâteau. Je trouve une recette cool et je me fait saliver d'avance. Et, souvent, je me retrouve face à mon placard tout vide, pas de lait, plus d'oeufs ou pire, en rade de farine. On peut faire des trucs sans oeufs ni lait mais la farine c'est la vie !

Cette fois-ci, j'avais tout sous la main, jusqu'à la poudre d'amandes. Y avait plus qu'à.

ê Pour une exquise Tarte Amandine à la Framboise ê

Si pour toi Amandine n'est qu'une vieille copine de classe ou encore un bébé éprouvette alors tu pourrais être surpris, sache qu'Amandine vient du latin "Amandus" qui signifie "celle qui doit être aimée". Tu vas comprendre pourquoi, en réalisant cette recette de niveau 2 !

Niveau de difficulté :

Liste de courses :

La pâte sablée

& 250 grammes de farine,

& 125 grammesde beurre mou,
& 90 grammesde sucre,
& 1 oeuf,
& 1 pincée de sel.

ê1 rouleau à pâtisserie.

La crème d'amandes
& 125 grammes d'amandes en poudre,

& 125 grammes de sucre,

& 125 grammes de beurre mou,

& 4 oeufs,

& 200 grammes de framboises.

6Préparation : 45 minutes (+1h de repos)

6 Cuisson : 35 minutes à 210°C (thermostat 7) 

Travaux pratiques :

Préparer la pâte sablée

Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre en dés et mélanger avec les doigts. Une fois que le tout est devenu sableux, incorporer l'oeuf et mélanger à nouveau. Ne mangez pas la moitié de votre pâte crue même si c'est bon et laissez plutôt votre boule reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préparer la crème d'amandes

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter le beurre et crémer (=battre intensément) l'ensemble pendant 5 à 6 minutes. C'est la partie où tu regrettes d'avoir des bras en mousse. Incorporer les oeufs un par un tout en mélangeant. Une fois les oeufs bien incorporés, faire monter la préparation jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.

Faire préchauffer le four et sortir la pâte 30 minutes avant.

Préparer la tarte

Foncer un moule à tarte, y déposer les framboises puis verser la crème pour bien recouvrir tous les fruits.

Laisser cuire pendant environ 35 minutes (attention, ça prend vite, mon four a failli rôtir ma tarte en moins de deux).

Vous pouvez bien sûr vous faciliter la tâche en utilisant une pâte sablée toute prête mais c'est 100 fois meilleur et bien plus gratifiant quand on a tout fait soi-même.

La suggestion du chef Kraby : saupoudrer quelques amandes effilées après avoir versé la crème.

Le plus dur dans cette recette ? Réussir à en garder pour demain ! 

Et voilà une tarte bien dorée qui fait chanter les papilles !!